Ingredientes
RELLENO:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 taza de cebolla finamente picada (aproximadamente 1 mediana)
1 taza de pimiento verde finamente picado (aproximadamente 1 grande)
1½ libras de carne molida magra al 85%
1½ cucharaditas de comino molido
1 taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento, en rodajas
1 taza de pasas doradas
2 cucharaditas de miel
1½ cucharaditas de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
varios chorritos de salsa picante, al gusto
3 huevos grandes , separados
PASTELERÍA:
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
1/2 taza de crema para batir espesa
3¼ tazas de harina para todo uso (y más para enrollar la masa)
1 cucharadita de sal kosher
PARA SERVIR:
rodajas de limón
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