Instrucciones
BASE PARA TACOS
Precalienta el horno a 450 grados.
Combine todas las especias en un tazón pequeño (chile en polvo con Sriracha). Dejar de lado.
En una sartén grande resistente al horno, cocine y desmenuce la carne molida hasta que esté casi cocida. Escurre la mayor parte de la grasa dejando unas 3 cucharadas. Agrega la cebolla picada y todos los condimentos. Cocine la mezcla a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia.
Combine la maicena con 1 taza de agua, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Vierta la mezcla de agua sobre la carne molida y agregue la pasta de tomate. Llevar a fuego lento. Incorpora el maíz, los frijoles negros y los tomates asados al fuego. Baja el fuego y mantén caliente la carne del taco mientras preparas las galletas.
COBERTURA DE GALLETAS
En un tazón mediano, mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear, el azúcar moreno, la sal y la Sriracha, si la usa. Agregue la mantequilla y mézclela con la mezcla de harina de maíz con los dedos o con una batidora de repostería, hasta que se desmorone. Con una espátula, agregue suavemente el suero de leche y ½ taza de queso hasta que se combinen.
Con una bola de helado, deje caer 12 montones de masa de harina de maíz sobre la carne del taco, espaciándolos aproximadamente a una pulgada de distancia.
Coloque la sartén en una bandeja para hornear con borde grande (en caso de que se desborde) y hornee durante 25-30 minutos o hasta que el relleno burbujee y las galletas estén doradas. Retirar del horno y espolvorear con el queso cheddar restante. Deje reposar el zapatero 5 minutos antes de servir.
Sirva en un tazón con sus ingredientes favoritos para tacos, como: lechuga rallada, queso, salsa de queso, cebolla morada picada, tomates frescos cortados en cubitos, guacamole o aguacate, cilantro, salsa, crema agria y salsa picante embotellada.
Nutrición
Porción: 1 porción , Calorías: 523 kcal , Carbohidratos: 46 g , Proteínas: 35 g , Grasas: 23 g , Grasas saturadas: 11 g , Grasas poliinsaturadas: 1 g , Grasas monoinsaturadas: 8 g , Grasas trans: 1 g , Colesterol : 100 mg , Sodio: 874 mg , Potasio: 831 mg , Fibra: 8 g , Azúcar: 5 g , Vitamina A: 896 UI , Vitamina C: 6 mg , Calcio: 211 mg , Hierro: 6 mg
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